撒!我吃的是三文魚的假親戚?

　　什麽?三文魚還有假的?

　　據央視財經報道，在青海龍羊峽書庫養殖的三文魚，“承包了”國內市場上三分之一的“三文魚”，那麽這個“淡水三文魚”究竟是不是三文魚呢?

　　三文魚的英文名叫salmon，是“鮭科鱒屬”下的一部分魚類，“鮭科鱒屬”又分為“海鱒”和“虹鱒”，被大家稱為“淡水三文魚”的就是虹鱒魚(rainbowtrout)了，這類魚終身生活在低溫淡水環境中，魚肉的顏色與三文魚相仿。

culturelle益生菌有利於消化系統，能夠改善腸道健康，再也不用因為吃壞肚子而影響腸道健康感到擔憂。兒童益生菌是100%不含乳製品和麩質的產品,所以可以基本避免寶寶過敏,每袋提供50億的活菌。

　　所以，新聞中所講的青海龍羊峽水庫養殖的“淡水三文魚”，從嚴格意義上來說，與真正的三文魚(生活在海中)並不是“一家人”，隻是一種與三文魚相似的淡水魚。

　　但是，在商品流通過程中，由於海鱒和虹鱒的相似性，三文魚逐漸成為了一個商品名稱，而大部分消費者並不知曉這一點，因而傻傻分不清楚。

　　愛吃生食?小心“蟲從口入”

　　請大聲念三遍

　　生吃淡水魚蝦易感染寄生蟲。

　　虹鱒魚由於終身生活在淡水中，因而本身可能攜帶多種寄生蟲，其中以華支睪吸蟲，也就是俗稱的“肝吸蟲”最為常見。人主要是因為食用未經處理的含有該蟲幼蟲(囊蚴)的淡水魚、蝦而感染。

　　肝吸蟲感染人體後，主要寄生在肝膽管，會使肝臟受損，可能出現胃腸道不適，比如消化不良、食欲減退、腹痛、腹瀉等等，也可能會出現疲勞乏力、肝區隱痛、肝脾腫大等癥狀。

　　肝吸蟲病可引起急慢性膽囊炎、膽管梗阻性黃疸和膽結石等疾病,甚至導致肝硬化、肝內膽管癌和兒童發育不良等後果。

　　衛生部調查顯示，我國沿海經濟發達區的食源性寄生蟲病感染率逐年走高，很多患有“肝吸蟲病”的患者，都是“魚生”的追捧者。

　　小貼士

　　吃貨們坐不住了，到底幾個意思，這是讓吃還是不讓吃啊?

　　醫生提醒，生吃虹鱒魚感染寄生蟲的概率雖然不大，但是要是“中槍”了還是蠻心塞的，所以該吃還是吃，隻是將其做成熟食更加安全一些。

　　另外，要養成良好的飲食習慣，堅持飯前便後洗手，盡量避免生食魚蝦蟹以及其它肉類，食物盡量充分烹飪，並且生熟分開，基本就和蟲蟲們說拜拜啦~

　　如何分辨三文魚和虹鱒?

　　1.價格：

　　市面上最貴的挪威三文魚(大西洋鮭)大約在80-100元/斤，國內養殖的虹鱒價格大約在30元/斤。

　　2.肉色：

　　挪威三文魚脂肪相對含量更高，肉色偏橙黃色、表面的白色花紋更白，線條較𥶡，且線條邊緣比較模糊。

　　加拿大三文魚(太平洋鮭)脂肪含量相對較少，肉色偏紅、表面的白色花紋不明顯。

　　虹鱒魚呈現暗紅色，脂肪含量少，線條細而且邊緣很硬，也就是紅白相間很明顯。

　　3.口感：

　　三文魚：肉質纖維較細，即使大塊入口也無渣，一般都是切成厚塊(0.7cm-1cm左右)。

　　虹鱒魚：由於肉質比較硬，口感有些“渣”，因此要切成小片食用。

　　哪類人不適合食用三文魚?

　　其實，三文魚營養價值很高，適合很多人群食用。

　　比如：三文魚含有豐富不飽和脂肪酸，適合心血管疾病、膽固醇含量異常的患者食用;

　　富含維生素D，能促進鈣磷吸收，適合青少年食用;

　　含有鐵元素，適合缺鐵性貧血患者食用;

　　適合孕婦食用(僅限於煮熟);

　　但是，痛風、高血壓患者還是少食為妙。